Byl jednou jeden chleba

Jednoduchý obrázkový návod, jak si doma upéct krásný, voňavý a výborný chlebíček, bez zbytečných přísad. Je to základní recept na pšeničnožitný chleba, jak ho jistě každý zná. Budeme potřebovat 300 g kvásku z žitné chlebové mouky, 250 ml vody, 450-500 g pšeničné chlebové mouky, 2 lžičky soli a kmín. Základ na kvásek lze sehnat od nějakého pekaře nebo si jej můžeme doma vypěstovat. Pak už postupujeme podle tohoto návodu.

Nejprve musíme pro Frantu Kváska do lednice

A šup s ním do mísy, je ho 50 gramů

Přidáme 150 ml vody a 150 gramů žitné mouky

...a pořádne to smícháme

Mám rád, když je Franta Kvásek pěkně uhlazený

Přikryjeme fólií a necháme 12 hodin kvasit

Po 12 hodinách se to krásně zvednulo

Nesmíme zapomenout odebrat Frantu Kváska a dát jej zpátky do lednice

Poté přidáme 250 ml vody, sůl a kmín

... a pěkně to smícháme

Teď je čas na pšeničnou chlebovou mouku, dáme jí cca 450 gramů

... a opět smícháme

A mazlavou hmotu vysypeme na podmoučenou plochu

Vypracujeme těsto a dáme jej pod fólii odpočnout tak na 2 hodinky

Mezitím si připravíme ošatku, vysypeme jí kukuřičným škrobem

Odpočnuté těsto opět zpracujeme a uložíme do ošatky

Budeme potřebovat chňapky, řezátko a sprej na vodu

Po 3-5 hodinách probudíme těsto v ošatce

... a vyklopíme ho na rozpálenou dlaždici a nařežeme ho

A honem do trouby na 240°C na 15 minut a zastříkáme vodou

Dopékáme na 200°C tak 15-30 minut podle toho, jakou máme rádi kůrku

Sláva, už je na světě

... a váží něco přes jedno kilo